Область применения
Концентрированный улучшитель идеально подходит для изделий из пшеничной муки с нормальной и короткорвущейся клейковиной, а так же для смеси ржаной и пшеничной муки. Улучшитель незаменим при использовании медленного оборудования и не длительном замесе.
Преимущества
-Положительно влияет на растяжимость клейковины,как следствие результате снижаются риски возникновения подрывов, хлеб хорошо поднимается в печи;
-Улучшитель расслабляет клейковинный каркас;
-Снижает упругость теста (ослабление клейковины);
-Улучшает пластичность теста (для чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковиной);
-Ускоряет процесс замеса теста (клейковинный каркас развивается быстрее).
Дозировка
0,1-0,5% на 1кг муки (100-500 грамм на 100 кг муки),в зависимости от способа тестоведения и качества муки (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,3%). Для переработки чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковинной дозировка улучшителя не менее 0,4%(не менее 400 грамм на 100 кг муки).
Рабочая дозировка при нормальной муке 0,1%.
Рекомендации
Для переработки чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковинной дозировка улучшителя не менее 0,4%(не менее 400 грамм на 100 кг муки).
Рабочая дозировка при нормальной муке 0,1%.
Способ применения
РИА Микс «Релакс Изи» вносится непосредственно в муку и перемешивается.
Упаковка
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым мешком- вкладышем по 10,25 кг.
Срок хранения
При хранении в сухом и прохладном месте, продукт сохраняет свои свойства в течении 12 месяцев с даты изготовления.
Артикул
00271