Смеси для приготовления заварных полуфабрикатов

Главная Смеси для приготовления заварных полуфабрикатов

РИА Микс «Эклер Стандарт»
Смесь предназначена для простого приготовления заварных полуфабрикатов, минуя процесс “заваривания теста”.С использованием смеси возможно приготовление профитролей, эклеров, заварных пирожных любой формы и размеров. Готовые изделия имеют свойственную пустотелость изделий, отличный подъем, нежный вкус и аромат, длительное время не сохнут.
Дозировка: 20-21%
Арт. 00134

РИА Микс «Эклер Профи»
Концентрированная функциональная смесь для приготовления
профитролей, эклеров, заварных пирожных и основ для тортов холодным способом.Смесь стабилизирует качество полуфабриката,корректируя недостатки вносимого сырья, позволяет отсаживать заготовки любой формы, отлично подходит как для ручной, так и машинной отсадки. Готовые изделия имеют большой подъем, в сравнении с классической технологией приготовления, свойственную для заварных полуфабрикатов полость и дольше сохраняют свежесть и мягкость.
Дозировка: 6%
Арт. 00136

РИА Микс «Шоко Эклер»
Смесь предназначена для изготовления шоколадных заварных полуфабрикатов, без стадии «заваривания теста». С использованием смеси возможно приготовление профитролей, эклеров, заварных пирожных любой формы и размеров. Готовые изделия имеют насыщенный шоколадный вкус и цвет, изделия идеально сочетаются с кремами холодного приготовления РИА Крим Филинг и РИА Фрут Филинг.
Дозировка: 20%
Арт. 00137