Улучшитель муки «Имривер Вайт»- продление свежести хлебобулочных и кондителочных и кондитерскихрских изделий

Главная Улучшитель муки «Имривер Вайт»- продление свежести хлебобулочных и кондителочных и кондитерскихрских изделий

Импривер ВайтОбласть применения
Для изготовления сдобных и слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки,багетов, круассанов, пирогов, рулетов,различных видов печенья,пряников и др. Улучшитель состоит из специально подобранных компонентов, за счет которых замедляется процесс ретроградации(старение клейстеризованного) крахмала, позволяющих получить дополнительное количество декстринов, тем самым улучшить мягкость мякиша.

Преимущества
— Использование этого улучшителя поможет Вам предотвратить очерствение и сохранить мягкость изделий, продлить срок хранения изделий до 2-х месяцев.
— Показывает прекрасные результаты в рецептурах, содержащих большое количество жира (сдобные булочки, круассаны,пироги,рулеты,масляные бисквиты);
— Восстанавливает структуру теста при интенсивной машинной обработке;
— Способствует повышению формоустойчивости и увеличению объема изделий;
— Улучшает структуру пористости (более мелкая и равномерная пористость);
— При производстве пряников и печенья (позволяет получать пластичное тесто с пониженным эффектом залипания при контакте с тесторазделочным оборудованием, увеличивает выход готовой продукции, позволяет увеличить сроки хранения изделий до 180 дней.
— Оптимальное соотношение цена/качество;
— Уменьшает время ферментации;
— Улучшает мягкость готового изделия;

Дозировка
1-3% к массе муки (100-300 г на 100 кг муки) в зависимости от желаемых сроков хранения и массы продукта.
2-3% к массе муки.(200-300 г на 100 кг муки) для мелкоштучных изделий (срок свежести 2-3 месяца)
Рекомендации
Улучшитель предназначен для различных видов хлебов, пшеничного хлеба, батона, сдобы, круассана, хлеба на основе купажа ржаной и пшеничной муки.
Способ применения
РИА Микс «Импривер Вайт» вносится непосредственно в муку и перемешивается.
Упаковка
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым мешком- вкладышем по 25 кг
Срок хранения
При хранении в сухом и прохладном месте, продукт сохраняет свои свойства в течении 12 месяцев с даты изготовления.
Артикул
00280