Предприимчивый производитель заранее думает: что предложить покупателю к светлому празднику Воскресения — празднику Пасхи. В праздник хочется порадовать клиентов чем-то по-настоящему праздничным, новым, символизирующим обновление в природе и в душе. Сейчас, как и прежде, Главным символом пасхального стола остаются Куличи, душистые творожные пасхи и многие другие лакомства, которые можно легко и быстро приготовить с использованием смесей от компании «РИА ГРУПП». Пасха у технологов ассоциируется с неизбежными трудностями: довольно хлопотной подготовкой технологической базы и интенсивным рабочим процессом изготовления куличей. Учитывая многокомпонентность стандартных рецептур, как правило, технологу необходимо тщательно подбирать сырье и технологическую схему производства данных изделий. Наша компания предлагает широкий ассортимент смесей для производства праздничной выпечки, таких как миланский «Панетонне» и немецкая выпечка «Штоллен», богатые засахаренными фруктами, изюмом, орехами, апельсиновыми цукатами и специями. У нас имеются готовые решения и рецептуры на базе смесей компании «РИА ГРУПП», которые мы можем предложить Вам для расширения ассортимента и улучшения качества готового продукта. Кроме того, мы предлагаем технологическую поддержку на всех этапах производства.
Смеси для пасхальной выпечки
РИА Микс «Панеттон»
Смесь для производства пасхальных куличей и рождественской выпечки «Panettone», немецкой выпечки «Stollen», отлично подойдет для производства булочек, рулетов и других сдобных изделий. Применение смеси придаст хорошую пластичность тесту, что облегчит формовку теста, даст хороший объем и подъем теста, равномерную структуру и золотистый цвет мякиша, прекрасный нежный сливочный аромат и продления свежести продукта в течение времени (до 20 дней) в упаковке.
Дозировка: 10-20% к массе муки
Арт. 00216
РИА Микс «Панеттон Цитрус»
Кондитерская смесь для приготовления невероятно вкусной итальянской рождественской выпечки «Panettone» (Панетон) с нежным цитрусо-ромовым ароматом. Идеально подойдет для немецкой приготовления рождественского кекса «Stollen»(Штолен) с большим количеством цукатов и орехов.Особенность этой дрожжевого кекса в том,что чем больше он лежит тем, вкуснее становится. Смесь подойдет для производства куличей, булочек, рулетов и других сдобных изделий. Применение смеси придаст хорошую пластичность тесту, что облегчит формовку теста, даст хороший объем и подъем теста, равномерную структуру и золотистый цвет мякиша, прекрасный нежный цитрусовый аромат «Домашней выпечки» и продления свежести продукта в течении длительного времени
Дозировка: 6-20% к массе муки
Арт. 02216
РИА Микс «Пасхальный Кулич»
Концентрированная смесь для приготовления пасхальных куличей, булочек ,рулетов, пирогов и других сдобных хлебобулочных изделий. Использование данной смеси улучшает пластичность и эластичность теста, улучшает адгезионные свойств теста (снижает его липкость), способствует образованию нежной тонкой корочки (без разрывов) на поверхности изделия, придает мелкую структуру мякиша, ускоряет процесс брожения, тем самым сокращает технологический процесс, увеличивает удельный объем изделий до 20%. Изделия, приготовленные с использованием смеси имеют нежный золотистый цвет мякиша и интенсивный ванильный аромат. Главное преимущество заключается в продлении срока хранения изделий в свежем состоянии (до 20 дней для Пасхальных изделий и до 5 дней для сдобных мелкоштучных изделий).
Дозировка: 5-10% к массе муки
Арт. 00218
РИА Микс « Кулич Цитрус »
Кондитерская смесь для приготовления идеальных пасхальных куличей, сдобных булочек, рулетов и плетенок, пирогов и других сдобных хлебобулочных изделий. Использование данной смеси улучшает пластичность и эластичность теста, улучшает адгезионные свойств теста (снижает его липкость), способствует образованию нежной тонкой корочки (без разрывов) на поверхности изделия, придает мелкую структуру мякиша, ускоряет процесс брожения, тем самым сокращает технологический процесс. Смесь увеличивает удельный объем изделий до 20%. Изделия, приготовленные с использованием смеси имеют нежный золотистый цвет мякиша и интенсивный цитрусовый аромат. Главное преимущество заключается в продлении срока хранения изделий в свежем состоянии (до 20 дней для Пасхальных изделий и до 5 дней для сдобных мелкоштучных изделий).
Дозировка: 5-10% к массе муки
Арт. 02218